Tal vez no sea el desayuno más sexy, y tal vez ni siquiera suene muy apetecible, pero empezar mis mañanas con una buena dosis de trigo sarraceno es mi última obsesión. Si se pregunta por qué, se sorprenderá con los beneficios para la salud de estas humildes semillas, beneficios para la salud que vienen con un delicioso sabor a nuez, una etiqueta sin gluten y una reputación de superalimento.
Las razones principales por las que me encanta incluir trigo sarraceno en mis desayunos son porque es energizante y altamente nutritivo. Si empiezo mi día con panqueques de harina, me sentiré hinchado y lucharé con poca energía toda la mañana. Los panqueques de trigo sarraceno no solo me dan energía, sino que también nutren mi cuerpo con minerales y fibra para apoyar mi digestión y alimentar mi buen humor durante todo el día.
Los beneficios para la salud del trigo sarraceno van desde la protección cardiovascular, debido a sus flavonoides y altas concentraciones de magnesio, hasta la regulación del azúcar en sangre, gracias a su compuesto quiro-inositol, que también juega un papel clave en el metabolismo de la glucosa.
¿Por qué trigo sarraceno?
El trigo sarraceno también contiene dosis importantes de un fitonutriente llamado lignano, que protege nuestro cuerpo contra enfermedades dependientes de hormonas (incluido el cáncer de mama). Si está luchando con un desequilibrio hormonal, agregar trigo sarraceno a su dieta ayuda a su cuerpo a equilibrar la producción de hormonas.
Grañones de trigo sarraceno con canela
Puede introducir fácilmente el trigo sarraceno en su dieta horneándolo con harina de trigo sarraceno sin gluten en lugar de la harina tradicional, agregándolo a sus sopas en lugar de arroz o fideos, cambiándolo por el arroz arborio en sus risottos y usándolo para agregar crujiente a su ensaladas Pero la forma más fácil de incorporar el trigo sarraceno a su dieta es agregándolo a su desayuno.
Panqueques fáciles de trigo sarraceno sin gluten
Los panqueques de trigo sarraceno son deliciosamente a base de nueces y no contienen gluten. También puede hacer una abundante papilla de desayuno con sémola de trigo sarraceno. Aún mejor, estos son desayunos fáciles que puedes preparar sin ninguna habilidad culinaria, lo que siempre es una victoria en mi libro.
2 desayunos energizantes de trigo sarraceno
Equipo
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Recipiente
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Sartén
Ingredientes
Grañones de trigo sarraceno con canela
- 2 tazas de sémola de trigo sarraceno cruda remojada durante la noche
- 1 taza de leche vegetal
- 2 cucharadas de edulcorante líquido miel cruda, stevia o jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de semillas de cáñamo
- 1/8 de cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de canela
Panqueques fáciles de trigo sarraceno sin gluten
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de sal marina
- 1 ¼ tazas de leche vegetal
- 1 huevo grande batido
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- Aceite de coco para freír
Instrucciones
Grañones de trigo sarraceno con canela
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Escurra y enjuague la sémola de trigo sarraceno empapada y colóquela en un recipiente.
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Caliente la leche vegetal en la estufa durante unos 3 minutos.
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Vierta la leche sobre los granos de trigo sarraceno. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Servir inmediatamente.
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Agregue plátanos, bayas u otra fruta fresca, si lo desea.
Panqueques fáciles de trigo sarraceno sin gluten
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Agregue la harina de trigo sarraceno, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal marina en un tazón grande para mezclar. Mezclar bien. Luego, agregue la leche vegetal, el huevo y el extracto de vainilla al mismo tazón y mezcle bien. Deje reposar la mezcla durante al menos 5 minutos mientras prepara la sartén.
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Coloque una sartén a fuego medio y agregue aproximadamente 1 cucharadita de aceite de coco en el centro de la sartén.
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Una vez que el aceite de coco se derrita, vierta aproximadamente ¼ de taza de masa en la sartén. Cocine durante 2 a 3 minutos. Una vez que comience a ver pequeñas burbujas en un lado del panqueque y los lados comiencen a secarse, puede darle la vuelta y cocinar por otros 2 minutos.
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Sirva con jarabe de arce tibio o miel, nueces, semillas y fruta fresca de su elección.
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